蔬菜栽培，是在蔬菜大棚所創(chuàng)造的環(huán)境條件下，根據(jù)蔬菜大棚造價的不同，棚內(nèi)條件的好壞也存在差異。在露地不能生產(chǎn)或者產(chǎn)量很低的季節(jié)里進行的一種蔬菜栽培的方式。它可以提早或推遲蔬菜供應時間，獲得比露地更高的單位面積產(chǎn)量。

   蔬菜大棚栽培中，溫度條件是影響蔬菜生長發(fā)育的首要因素。大棚的生產(chǎn)季節(jié)是以春提前、秋延后為主，溫度條件直接影響到栽培的成敗。蔬菜對溫度的適應，還受到光照強度、濕度大小的影響。因此，研究大棚溫度變化規(guī)律時，不能只考慮溫度的高低。

   棚內(nèi)溫度變化的一般規(guī)律薄膜覆蓋的大棚內(nèi)溫度受薄膜特性影響極大，其變化是隨外界氣溫的升降而相應變化的，存在著明顯的季節(jié)性差異。棚內(nèi)日溫變化大，越是低溫季節(jié)日溫差越大。白天是陰天時棚內(nèi)增溫效果不明顯，日溫變化不大，有時甚至出現(xiàn)棚內(nèi)溫度低于露地的逆轉現(xiàn)象。棚內(nèi)晝夜溫差大，特別是晴天比陰天晝夜溫差更為明顯，因為大棚夜間保溫能力差，以致棚內(nèi)低氣溫比露地提高甚少。